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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。