做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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