做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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