做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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