做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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