做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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