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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。