做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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