做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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