做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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