做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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