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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。