做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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