做法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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