做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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