做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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