做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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