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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。