做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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