做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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