做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝。
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