做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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