做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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