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　　做法：洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小时，下(xia)盐(yan)调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。