做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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