做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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