做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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