做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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