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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。