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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。