做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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