做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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