做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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