做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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