做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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