做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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