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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。