做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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