做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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