做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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