做法(fa):洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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