做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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