做法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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