做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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