做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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