做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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